Dieses Rezept ist perfekt für alle, die kräftige, aromatische Gerichte lieben. Durch das langsame Schmoren wird das Fleisch zart und saftig, und die pikante Würzung verleiht der Beinscheibe eine besondere Note. Probiert es aus und genießt ein echtes Hof-Gericht direkt aus unserer Küche!
3 - 4 Stunden
4 Portionen
Zutaten
- 3 Beinscheiben
- 2 große Zwiebeln, klein gewürfelt
- 5 große Möhren, klein gewürfelt
- 4 Stangen Staudensellerie, in Ringe geschnitten
- 3 EL Öl
- 250 ml Weißwein
- etwas Mehl
- 2 Dosen gestückelte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung
- Die Beinscheiben kalt abwaschen, trocken tupfen, ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen und dann in Mehl wenden.
- Beinscheiben in einem Bräter mit heißem Fett anbraten.
- Beinscheiben rausnehmen und in demselben Bräter die gewürfelten Zwiebeln, Möhren und Staudensellerie anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen, Thymian hinzugeben.
- Mit den 2 Dosen gestückelten Tomaten aufgießen.
- Beinscheiben wieder dazugeben und möglichst komplett mit dem Gemüse und Tomaten übergießen.
- Bei 180 Grad den Bräter für 3-4 Std. in den Backofen. Lieber etwas länger, damit die Beinscheibe zerfällt.